「純生食パン工房 HARE/PAN（ハレ・パン）」佐賀店（佐賀市兵庫北7、TEL 0952-20-0909）が3月10日、佐賀市兵庫地区にオープンした。

「純生食パン工房 HARE/PAN」の「純生食パン」

　大手ホテルの日本料理総料理長を務めるなど、和食料理人としさまざまなメニューを考案してきた中川透さんが監修し、「日本の食卓に合う純生食パン」をコンセプトに出店を広げる食パン専門店。2018（平成30）年1月に埼玉県南越谷に1号店を出店し、現在全国に40店以上を展開。佐賀店は九州3店舗目で佐賀県初出店となる。

　佐賀店店主の藤木誠さんは、美容業界で24年、店舗運営や化粧品開発、卸販売を手掛けてきた会社の社長を務める。同業の関係者から「HARE/PAN」の紹介を受け、以前から興味を持っていた飲食業への進出を決めたという。「ゆめタウン佐賀」にも近く、新しい住宅やマンションが多い兵庫地区を出店場所と決め、エステティック業界での採用などの経験をスタッフ人選に生かし、フランチャイズで食パン製造のノウハウを吸収しオープンにこぎ着けた。

　提供する食パンは小麦粉・乳等を独自にブレンドし、砂糖・マーガリン・バター・蜂蜜などを加え、全体的にふわっとした甘みを感じる食感に仕上げた。藤木さんは「そのままでもおいしく食べられる」と話す。売り場とガラス戸で仕切られた工房で1時間ごとに焼き上げていくという。価格は1本（2斤）＝864円。

　藤木さんは「いわゆる高級食パンの認知が高まっているが、佐賀ではまだ専門店が少ないことから今がチャンスと思い出店した。昨年10月に出店を決めてから開店までが慌ただしかったが、おかげさまで直後から多くの方に買っていただいている。これから催事でも提供しながら認知度をさらに高めていきたい」と話す。

　営業時間は11時～19時（売り切れ次第終了）。電話予約も受け付ける。