イタリアンレストラン「GLASS ONION（グラスオニオン）」（佐賀市松原2、TEL 0952-22-1071）が7月26日、佐嘉神社近くにオープンした。

「GLASS ONION」の「パルミジャーノレッジャーノチーズの贅沢カルボナーラ」

　店主の高松豊さんは元々サラリーマンだったが、料理が好きで独学で学び、夢だったイタリアンレストランを開業した。屋号には食材と酒に関係する名前を使いたいと考え、大好きなビートルズの曲「GLASS ONION（グラスオニオン）」から名付けた。「レストランには回復させるという語源があり、このお店では素になって料理や酒を楽しみ、しゃれた空間で非日常を体験してほしい」と高松さん。

　席数は、カウンター5席、テーブル4卓16席。メニューは、ディナーコース（税別4,000円）、ピザ、パスタ、リゾット、デザートなどの単品メニュー、ドリンクメニュー、ワインを用意する。パスタ、リゾットを注文した客には、イタリア産のチーズ「パルミジャーノ・レッジャーノ」を大きな器にし、パスタ、リゾットを絡めるパフォーマンスを客の前で披露している。「パスタやリゾットは子どもから学生、女性客に特に人気があるメニュー」という。

　高松さんは「このお店でリラックスして楽しかった気持ちのまま帰ってほしい」と話す。

　営業時間は18時～23時(ラストオーダー)。日曜定休。年内にはランチ営業を始める予定。