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佐賀に和洋折衷居酒屋 幅広い世代から愛される店づくりに意欲、ランチ営業も

佐賀に和洋折衷居酒屋 幅広い世代から愛される店づくりに意欲、ランチ営業も

「和洋旬菜らいく」代表の北原慎二さん(左)とスタッフ

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 佐賀市の十間堀北橋近くに2月7日、和洋折衷の居酒屋「和洋旬菜らいく」(佐賀市東佐賀町、TEL 0952-29-1858)がオープンした。

ランチの「まぜそば」

 子どもの頃から料理をする習慣があったという代表の北原慎二さん。食に携わる仕事を自然と志すようになり、調理や製菓系の学校に進んだ。卒業後、大阪や東京で和食、洋食の料理人を経験した後、佐賀へ帰郷。イタリアンレストランの店長を経て2014年に独立し、洋風創作居酒屋「Vage Stock Like(ベジストックライク)」を開いた。営業を続けていくうちに「もう少し規模を大きくし、幅広いお客さまを受け入れられるようにしたい」と思うようになり、これまでの洋風に和の要素も取り入れた居酒屋としての移転リニューアルを決めた。

 新店舗は、旧店舗から南西に約1.5キロの場所にある。「皆に好きになってもらいたい」との願いを込めた店名「Like」を平仮名表記にした「らいく」と名付けた。もともと住宅だった建物を買い取りリノベーションし、コンセプト「和洋折衷」に合わせて和と洋のテイストをミックスさせたインテリアにしたという。カウンター4席、テーブル8席のほか、「年配や子ども連れの方も過ごしやすいように」と畳を敷いた小上がり24席を用意する。女性用トイレにはおむつ交換台を備える。

 11時30分~15時のランチタイムには、モチモチした食感が特徴の細いうどん麺にパスタ料理のようなソースで味付けする「まぜそば」(キーマカレー、うま辛アラビアータ、めんたいこクリーム、日替わり)にサラダ、小鉢、ドリンクが付いたセット、日によって替わるメイン料理にサラダ、小鉢、ドリンクが付いた「日替わりランチ」、自家製デミグラスソースのオムライスにサラダ、小鉢、ドリンクが付いた「オムライスランチ」(以上、税別1,000円)をそろえる。

 18時~22時のディナータイムには、前菜、サラダ、ピザ、肉料理、ご飯物などの一品料理のほか、ビール、日本酒、焼酎、ワイン、カクテル、ソフトドリンクなどのドリンクメニューを用意する。「他店ではあまり見ないような珍しいお酒を中心にそろえた」と北原さん。

 「和食も洋食も手掛けてきた自分にとって、この店は今までやってきたことの集大成。この地に根を張って、小さなお子さんからおじいちゃん・おばあちゃんまで幅広い人たちに愛される店として細く長く続けて行けたら」と話す。

 営業時間は11時30分~15時、18時~22時。

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