神埼市に4月29日、「創作ダイニング 智（とも）」（神埼町城原、TEL 0952-37-1885）がオープンした。

「花かご膳」の一部

　大学病院での調理師経験を持ち、かねて店を持つことが夢だったという蒲原英通さんが妻の智子さんと開いた同店。智子さんは「夫の夢と共に歩みたいと、長年勤めた保育士を退職した。私の名前から夫が名付けた店名は、二人の絆の証し」と話す。

　席数は、テーブル席8席、カウンター席8席、個室4席、屋外テラス席6席。「自然に囲まれた景観のよさに魅了された。前オーナーが大切にしていた物件と聞き、思いを残したかった」と智子さん。店内の内装は、一部塗り替えや壁面の装飾などを行った以外はできるだけ元の状態のままにしたという。店舗の周りには約1000坪の庭が広がり、木や花、2匹のヤギの姿などが見られる。

　ランチメニューは、煮物の小鉢、刺し身、天ぷらなどを付けた10食限定「花かご膳」、4～5日かけて煮込む豚の骨付きカルビをメインにしたセット（以上1,500円、コーヒー、デザート付き）、小麦粉と油を使わず10種類以上の野菜を溶け込ませたビーフカレーのセット（同1,300円）。

　カフェメニューは、ドリンクや日替わりケーキ（350円）を用意する。6月から始めるディナーは、完全予約制でコース料理（一人=3,500円～）を用意する。ドリンクメニューは、ビール、ワイン、智子さんが好きだというスパークリング日本酒などをそろえる（以上税別）。

　智子さんは「いずれは私もここに住みたいと思うほど、この場所の美しさにほれ込んでいる。多くの人に来てもらいたい」と話す。英通さんは「『安心、安全、新鮮、本物、うまい』がモットー。手間を惜しまず、農薬や化学調味料を使わない自然なおいしさを伝えていきたい」とほほ笑む。

　営業時間は、11時30分～14時、17時～21時（6月から完全予約制）。火曜定休（祝日の場合は翌日休み）。