炭火焼き専門店「風流」（佐賀市中央本町、TEL 0952-97-9495）が12月1日、佐賀市中心街にオープンした。

炭火焼き専門店「風流」で提供するワニ肉

　解体工事会社を経営する平良郁弥さんが、自宅の庭で毎日のように炭火焼きをするほど好きだったことから、新たに店を開いた。平良さんは「新型コロナウイルス感染症の影響で仕事が減ったことで、『好きなことをやりたい』という気持ちがより強くなったことから、テーブルやカウンターを自作し、店を開いた」と振り返る。席数はカウンター6席、テーブル3卓16席。

　メニューは、地鶏（1人前650円～）、せせり（同750円～）、牛タン（同950円～）、ラム肉（同1,000円～）、カモ肉、イノシシ肉（以上、同1,100円～）。期間限定で、鹿肉（同1,100円～）、熊肉（同2,200円～）、ワニ肉（5,800円）も提供する。用意する肉は、鍋やすき焼きでも提供するほか、一品料理も用意する。

　平良さんは「北海道などから仕入れたジビエ肉なども使った炭火焼きの世界を通じて、うまい肉とうまい飯を楽しく提供していきたい」と話す。

　営業時間は18時～24時。月曜定休、日曜不定休。