「個室佐賀牛 よかえん」（佐賀市唐人1、TEL 0952-20-3929）が佐賀市中央大通りにオープンして1カ月がたった。

「個室佐賀牛 よかえん」の個室

　佐賀駅南口で焼肉店「牛笑（ぎゅうしょう）」（駅南本町）を運営する「Thank Lab」（兵庫北5）が、2016（平成28）年からカウンターとテーブル店として営業してきた「牛笑ホルモン」を個室店に改装、店名を改め、2月5日にオープンした。社長の永石裕二さんは、「以前から個室焼肉店の要望があり、当社3店目に個室店の出店を考えていたが、新型コロナウイルス感染症の影響で、計画を変更した」と話す。

　席数は4人席と6人席合わせて計26席。メニューは、佐賀牛の「キングオブカルビ」「上ロース」「赤身カルビ」「サブトン」「サーロイン」の「よかえん盛」（2人前＝1980円、3人前＝2980円）、「本日の佐賀牛」「佐賀牛メガテンロース」「ホルモン」「鶏」「豚」の「がばい盛」（3980円）などのセットを用意、佐賀牛・タン・ハラミ・ホルモン・鶏・豚は単品でも提供、サラダ・一品料理なども用意する。

　永石さんは義父が経営する焼き肉店で6年修業した後、佐賀牛をもっと身近に感じてもらいたいと、2013（平成25）年に「牛笑」をオープンした。永石さんは「おいしいことは大前提だが、スタッフや納入業者さん含めて人とのつながりが濃いことが飲食の魅力で、スタッフのチームプレーは、私が学生時代にやっていた野球に似ていて、お客さまに喜んでもらうのは野球の試合のよう。新型コロナで外食を考え直した方も多いと思うが、これからも食事しながらコミュニケーションする空間の大切さを伝えていきたい」と話す。

　営業時間は17時30分～23時（日曜・祝日は22時まで）。