塩ラーメン専門店「しお八」（佐賀市西魚町）がゆめマートさが近くにオープンして、1月10日で1カ月がたった。

「しお八」の「魚介塩ラーメン」

　佐賀中心街で営業するカフェバー「ROOM CAFE（ルームカフェ） 和喜田や」（中央本町）が、同所で2021年3月から営業してきたガトーショコラ専門店「八」をリニューアル。30年の洋食経験がある社長の右田正一さんが「スープパスタ」をアレンジした塩ラーメンを提供する店を昨年12月に開いた。席数は10席。

　メニューは、「魚介塩ラーメン」（950円）、「鶏塩ラーメン」（880円）、数量限定で提供する「牛坦々麺」（920円）、小学生までが対象の「お子さまラーメン」（450円）、魚介と鶏を合わせた「しお八ラーメン」（1,100円）、「明太子生パスタ」（920円）。スープは、野菜中心のブイヨン、植物油と独自配合の塩だれを使てってカロリーを抑え、提供時に一杯ずつ、魚介またはグリルした鶏肉を煮込み、うまみを足しているという。「ガトーショコラ」（ホール＝2,650円、スクエア＝1,250円、ポーション＝450円）などのスイーツも販売するほか、「食後のガトーショコラ」（280円）も提供。週3日程度、不定期に夜営業のみ提供するメニューもある。

　右田さんは「1人で営業しており、席数も少ないので昼は待たせてしまうこともあるが、幅広い客層に来てもらっている。新たなメニュー・業態を試す実験店舗のつもりで緩やかに営業していきたい」と話す。

　営業時間は11時45分～15時、18時15分～21時（夜は不定期営業）。