チーズ料理と焼き菓子の店「シェ・ハイジ」（佐賀市富士町大野、TEL 080-1791-7737）が移転オープンして3カ月がたった。

チーズ料理と焼き菓子の店「シェ・ハイジ」店内

　佐賀市出身の船津丸有紀さんがヤギのチーズを使った料理を提供し、夫でフランス人のステファン・カロジェさんが焼き菓子を提供する同店。昨年9月まで古湯温泉街で営業してきた「古湯マーケット 望屋（もちや）」から場所を移し、嘉瀬川ダム北側の大野地区に店舗を新設。昨年12月11日にオープンした。

　船津丸さんがヤギのチーズ料理を始めたきっかけは、スローフードに触れるためにイタリアを訪れたことから。ヤギの世話やチーズ作り、農家民宿での料理作りを学んだ後、2017（平成29）年に富士町に移り住み、ヤギを飼う生活を始めた。その後、世界各地を旅していたステファンさんが富士町を訪れ、船津丸さんと出会い、2018（平成30）年に結婚。佐賀市三瀬のレンタルカフェで週一回の出店でチーズ料理と焼き菓子の提供を始めた。2019年7月に「望屋」に移り、「夫婦の拠点を構えたい」と話していたことから紹介を受けた現在の場所に店を開いた。

　移転した店舗の席数はカウンター席とテーブル席合わせて14席。ランチメニューは、「お野菜のプレート」（1,650円）、「お肉のプチコース」（1,980円）。月替わりで内容を変更し提供する。焼き菓子は、カヌレ、スコーン、フィナンシェなどを販売するほか、ヤギのチーズも販売する。

　船津丸さんは「自分たちの場所を持ち、人生でやりたいことが仕事になるが、2人のペースでできて、ここに来て良かった。今は離れた場所で飼っている9頭のヤギを近くに移すために小屋を造ったり、果物やナッツなどの木を植えたりしたい」と話す。

　営業時間は金曜～日曜＝11時～、13時～（以上要予約）、焼き菓子販売は金曜～月曜＝11時～16時。