たこ焼き専門店「DOYASA（どやさ）」（佐賀市本庄町本庄）が5月4日、佐賀大学正門近くにオープンした。

「DOYASA」のたこ焼き

　小城市で予約制エステサロン「euphoria（ユーフォリア）」を経営する安藤玲奈さんが開いた同店。安藤さんは、たこ焼きが好きで5年ほど前にたこ焼き店で働いたことがあり、自分でもたこ焼き店をやってみたいと思っていた。そうしたところ、同所で30年以上営業し、約2年前に閉店したお好み焼き店「そえもん」の物件を引き継いだ馬場文三さんから、テイクアウト販売用のスペースを使い、たこ焼き店を経営する提案を受けたことからチャンスと考え、エステの仕事も続けながら、週5日程度、店を開く。

　販売するたこ焼きは、「生地の外側が歯応えがあり、中が柔らかく、タコは千葉県から仕入れ、天かすを市内の天ぷら料理店から仕入れるなど材料にこだわり、ほかにないような食感を出せるよう工夫した」という。商品は、「王道ソースたこやき」（6個入り450円～）、「秘伝のマヨたこ」（同470円～）、ふんだんにネギを合わせた「ねぎたこ（ソース）」やネギに加え、ソースに代えてポン酢で合わせた「ねぎぽん」（以上、同500円～）など。タコを入れない素焼きの「すっぴん」（同400円～）のほか、ネギやマヨネーズやポン酢の追加、もちやチーズ、ウインナーのトッピングも用意する。

　安藤さんは「エステサロン経営と並行しながらの運営なので、より店を知ってもらうために、決まった曜日の営業を定着できるように工夫し、当店のたこ焼きを楽しめるようにしていきたい」と話す。

　営業時間は11時～17時。火曜・木曜定休（店休日の変更はインスタグラムで知らせる）。