「辛麺屋 桝元（ますもと） 夢咲店」（佐賀市兵庫北5、TEL 0952-37-1212）が10月26日、ゆめタウン佐賀南側にオープンした。

「辛麺屋 桝元」で提供する「元祖辛麺」

　宮崎県延岡市に本店を構える「桝元」は、そば粉と小麦粉が主原料でこんにゃくによく似た食感を持つ「こんにゃく麺」をメインに、唐辛子とニンニク、ニラと合いびきのミンチ肉、オリジナルスープを合わせて仕上げた「元祖辛麺」（レギュラーサイズ900円～）や、イタリア風に仕上げた「トマトの辛麺」や「カレー麺」、豆乳と塩こうじで仕上げた「白い辛麺」や「みそ辛麺」（以上、同1,000円～）を提供する。現在、宮崎県内を中心に九州各県、山口県や関西・関東に直営店舗とフランチャイズ店合わせて57店舗を展開する。

　夢咲店は、2019年8月にオープンした「佐賀本庄店」に続く県内2店舗目で、複数業態の飲食店を手がける「フューチャー」が佐賀本庄店に続き経営する。席数は、カウンター16席、テーブル12席、小上がり20席。

　能瀬健司社長は「同じ佐賀市内でも客層が違う夢咲店ではファミリー層を意識し、子ども用の椅子を用意し、待合も店内に設けるなど工夫した。スタッフ指導も一から取り組み、店舗運営の基礎を改めて作っていきたい。ゆめタウン佐賀近くの立地も生かし、近隣店舗との相乗効果を当店からも生んでいきたい」と話す。

　営業時間は11時～22時30分（ラストオーダー）。