「ecobito（えこびと）」（神埼市千代田町迎島、TEL 0952-20-0388）のスイーツ店「Egg＆Bake（エッグ アンド ベーク）」がプリン専門店にリニューアルして1カ月がたった。

「ecobito」のプリン専門店「Egg＆Bake」の「懐かしのレトロプリン」

　「エッグ アンド ベーク」は、同店の関連会社「えこびと農園」（同）が栽培するエゴマを使う油の搾りかすを餌に使う鶏の「えごま卵」を使用したスイーツ店で、2017（平成29）年にオープン。これまでロールケーキやホールケーキなども販売してきたが、2月から「えこびと」でデリランチなどの販売を始めたことから、4月7日から商品をプリンのみに絞り、リニューアルした。

　ラインアップは、「懐かしのレトロプリン」（320円）、「ミルクプリン」（360円）、「とろりんみたらしプリン」（380円）、「純生プリン」「キミだけの濃厚たまごプリン」「プレミアムプリン（プレーン、えごまっ茶）」（以上400円）、「季節のプリン」（450円）など13種類で、リニューアルをきっかけに種類を増やした。九州産生乳やきび砂糖を使い、店内で手作りしている。

　店長の成富栄子さんは「スタッフの商品開発欲が止まらず、楽しく作っていたら13種類にもなった。反響も多く、男女問わず支持がある。これだけの種類のプリンを作る店も珍しいと思うので、ぜひ来店を」と呼びかける。

　営業時間は11時～18時。水曜定休（祝日の場合は翌木曜が休み）。