カフェ＆バー「SukiLet（スキレット）」（佐賀市唐人1、TEL 0952-60-1779）が佐賀銀行本店近くにオープンして2ヵ月が経った。

カフェ＆バー「SukiLet」の「SukiLetちぎりパン」

　店主の出田龍聖（いでたりゅうせい）さんは、20歳の時に「25歳までに飲食店を開く」という目標を掲げ、福岡市内のイタリア料理店などで5年ほどの経験を積んだ。昨年12月に閉店した「ピソリーノ佐賀店」では副料理長も経験。店名は、料理の提供で器として使おうと考えていたちゅう鉄製のフライパン「スキレット」から取った。

　店を開く物件は、同所で昨年4月まで営業し、同市中央本町に移転した「OTONARI（おとなり）」の店主から紹介を受けて改装。開店準備を重ね、3月16日にオープンした。席数は1階カウンター席＝11席（新型コロナウイルス感染症対策で6席に削減中）、2階テーブル席＝18席。

　ランチメニューは、「週替わりパスタランチセット」（800円）、「有田鶏グリルチキンランチ」（900円）、「マグロレアカツランチ」（1,100円）、「国産牛すじのビーフシチュー」（800円）。メニューによってセットになる「SukiLetちぎりパン」は、スキレットで焼きトマトソースを付けて食べる。パン目当てで来店する客がいるほどの人気という。

　ディナーでよく注文があるというメニューは、「カマンベールチーズのベーコン巻き」（1,020円）、「マグロのレアカツ」（980円）。デザートでは、西九州大学佐賀調理製菓専門学校生の福田萌々香（ももか）さんが将来の独立を目指して作った「自家製カラメルプリン」（300円）、「クリームブリュレ」（390円）、「ティラミス」（420円）、「2層のレアチーズケーキ」（440円）などを提供する。

　ドリンクは、特にリキュール類やノンアルコールカクテルを幅広く用意。短時間でも店を楽しんでもらえるようにと、飲み放題は15分単位で提供する（通常300円、プレミアム400円）。

　出田さんは「オープン直後はバタバタだったが、飲食店への時短要請期間となった現在は、メニュー改良など今後の展開についてゆっくり考える時間と捉えて進んでいきたい。敷居を高くせず、例えばパスタ一品と短い時間の飲み放題だけでも使ってもらうなど、来店客に合わせた料理の提供を目指し、ふらっと立ち寄ってもらえる店を目指したい」と話す。

　営業時間は、ランチ＝11時～15時、ディナー＝18時～24時（営業時間短縮要請期間中はランチのみ営業）。日曜定休。