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佐賀・中央通りに「やきとり 鳥や」 福岡で修業した店主が独立、気さくな店目指す

「やきとり 鳥や」店主の谷口拓也さん

「やきとり 鳥や」店主の谷口拓也さん

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 「やきとり 鳥や」(佐賀市唐人1、 TEL 0952-27-7069)が5月30日、佐賀駅南の中央通りにオープンした。

「やきとり 鳥や」内観

 学生の頃から長く飲食店経験を積んできた店主の谷口拓也さんが佐賀市内で焼き鳥店を開きたいと、「やきとり 鳥すけ」(福岡市中央区)の毛利英祐さんの下で約7年修業し、「鳥すけ」の店舗ロゴイメージや焼き鳥のたれを分けてもらい独立した。「鳥すけ」が毛利さんの名前の「えいすけ」から取っていることに合わせて、自身の店名も「たくや」から取って「鳥や」と名付けた。

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 席数はカウンター6席、テーブル9席。メニューは、豚バラ(150円)、砂ずり(130円)、ささみ(140円)、鳥肝(140円)などシンプルな焼き鳥を中心に提供し、「地鶏のタタキみょうが添え」(780円)、砂ずりの刺し身(600円)、特製豚足(380円)など数量限定品も用意する。

 谷口さんは「真面目にぶれずに自分で串を刺して提供し、焼き鳥に合わせる塩も弱火でゆっくりたたき続けて塩角を和らげたものを用意する。仕事帰りにふらっと寄って、焼き鳥とお酒を楽しんで帰ってもらえるような気さくな店作りを目指したい」と話す。

 営業時間は18時~24時。

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