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佐賀市大財に「くゆるコーヒー」 柳川の飲食店主が「料理最後のコーヒーを自身で」と展開

「kuyuru coffee ootakara」店内

「kuyuru coffee ootakara」店内

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 スペシャルティーコーヒー専門店「kuyuru coffee ootakara(くゆるコーヒーオオタカラ)」(佐賀市大財3、TEL 0952-37-1172)が、大財通りにオープンして2カ月がたった。

「kuyuru coffee ootakara」で提供するコーヒー豆

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 福岡県柳川市でイタリアン「cafe brown sugar(カフェブラウンシュガー)」(柳川市三橋町)や和食店「Japanesque琥珀(ジャパネスク コハク)」(同)を経営する南部吉成さんが10月26日にオープン。「料理の最後の一杯のコーヒーまで自分で作りたい」と2018(平成30)年に柳川に設けた焙煎所で手掛けるスペシャルティーティコーヒーを販売する。ゆったりとした店内にベンチを配置し、ゆっくりコーヒーを選んでもらえるようにしたという。

 ラインアップは、エチオピア、ザンビア、ブラジル、コスタリカ、グアテマラ、東ティモール、マンデリンなど9カ国から取り寄せ焙煎(ばいせん)した、浅いり~深いり11種類、ノンカフェイン1種類、ブレンド1種類を用意する。「苦味の有無」など客の好みを聞き、お薦めを提案するという。昼前からは、クロワッサンバターやシナモンデニッシュなどのパンの販売も行う。

 南部さんは「来店数はまだまだこれからだが、リピートされる方が思った以上に多く、おいしいコーヒーが提供できているのかなと思う。何度も来てもらい、さまざまなコーヒーを楽しんでほしい」と話す。

 営業時間は10時~17時。月曜定休。

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