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佐賀の花カフェ「ラズリ」がリニューアル 今後に向け厨房など店舗強化

リニューアルした店内でほほ笑む店主の高塚さん

リニューアルした店内でほほ笑む店主の高塚さん

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 佐賀でカフェを併設する生花店「flower style Lazuli(フラワースタイル ラズリ)」(佐賀市若宮1、TEL 0952-30-9423)がリニューアルオープンした。

たくさんの花に囲まれた店内

 店主の高塚保光さんが実家の無店舗生花店「たかつか生花店」を継ぎ、2003年に店舗を構え営業を始めた。当時は小売りや婚礼用の花の下請けなどで店を切り盛りしており、「集客や経営がうまくいく方法を模索していた」という。2015年に現在の場所へ移転した際、「少しでも多くの人が気軽に花屋を訪れるきっかけになれば」と考え、カフェを併設した「flower style Lazuli」として刷新したという。

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 実際に「花カフェ」を営業し始めてからは新たな課題が見つかった。カフェ目当てに来店客数は伸びたが、本来の花を求めて訪れる客を迎え入れる余裕が取れず「パンク寸前」になることもあったという。「お客さまをしっかり受け入れられる広さと体制を作らなければ」と思い、店舗の改装を決めた。リニューアルでは、客が増えても店内にゆとりができるようカフェスペースを広くし、厨房も拡張した。店内を見やすくし、花の魅力をよりアピールするためレイアウトを変更した。

 高塚さんは「花カフェに行き着くまでの10年間に加え、現在も遠回りの連続。しかし、その中で学ぶことも多かった。今後は昼間来られないお客さまのためのダイニング営業や、店舗貸し切りブライダルなどの企画を考えている。今回のリニューアルでは、これまでの課題の解決と同時に将来への布石を打てた。今後もこの空間で、花を通じて多くの客に感動を伝えていきたい」と意気込む。

 営業時間は10時~20時(土曜・日曜は18時まで)。水曜定休。

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