完全予約制のフレンチレストラン「Soil（ソイル）」（佐賀市神野東1）が6月9日、佐賀駅西側にオープンした。

フレンチレストラン「Soil」の外観

　店主の小川洋平さんは熊本県宇土市出身。福岡県内のレストランで約20年、料理人として勤務し、2年前から佐賀市内のレストランで間借り営業してきた。新たな挑戦をしたいと、佐賀駅近くの炭火焼き店だった物件を改装し、店を開いた。席数はカウンター席や個室を含め20席。店内奥にある個室には、前店舗で倉庫だったスペースを外から直接アクセスできる通路に改装し、個室専用の入り口も作った。

　ランチ・ディナー共に完全予約制のコースを提供する同店。ランチ（3,800円、2,000円追加で佐賀牛付き）、ディナー（6,600円～、同）。貸し切り営業は8人から対応する。

　小川さんは「初めての自分の店でいろいろと挑戦でき、また、間借り店当時のお客さまにも来店してもらい、有意義に営業できている。有明海の食材を積極的に使ったフレンチも楽しんでもらい、佐賀の食に貢献できれば。地元の人はもちろん、県外の人にも訪れてほしい」と呼びかける。

　営業時間は12時～、18時～22時。完全予約制。