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ホテルニューオータニ佐賀内レストランが新作プリン 県産卵、牛乳、うれしの粉茶使用

「お濠とろけるプリン~嬉野粉茶風味~」を手にする「ホテルニューオータニ佐賀」松木治幸統括料理長

「お濠とろけるプリン~嬉野粉茶風味~」を手にする「ホテルニューオータニ佐賀」松木治幸統括料理長

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 「ホテルニューオータニ佐賀」の「レストラン ロータス」(佐賀市与賀町1、TEL 0952-23-1115)で現在、「お濠とろけるプリン~嬉野粉茶風味~」が数量限定で販売されている。

ホテルニューオータニ佐賀の「お濠とろけるプリン」

 グループホテルの「ホテルニューオータニ博多」(福岡市中央区)で販売している「大濠プリン」が好評であり、同じレシピで佐賀の食材を使い「お濠とろけるプリン」を作った。佐賀県産の卵、牛乳、佐賀らしさを出すアクセントとしてうれしの粉茶を使用。下からカラメル、プリン、生クリーム、うれしの粉茶の順番で、丸い形のかわいい瓶に入れ濃厚でボリューミーに仕上げた。価格は410円(税別)。

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 松木治幸統括料理長は「材料や機械が違うだけで固まり方や風味、出来上がりが全然違う。佐賀の食材を使ってなめらかなプリンを作るため何度も試行錯誤を繰り返した。とろける口どけと濃厚さに特にこだわった」と話す。

 マーケティング課の西村諭美子(ゆみこ)係長は「プリンはテイクアウトでもレストランでも食べることができるが、最近は、弁当のデザートとして一緒に注文される方もいる。お土産や自分へのご褒美、プチ贅沢にも最適。ホテルということで来店するハードルが高いと思われる方もいるが、プリン1つからでも買いに来られるホテル、気軽に足を運んでほしい」と話す。

 松木統括料理長は「プリンは人気商品であるため、2日前までに予約いただくと確実に購入いただける。ホテルは地産地消を目指しており、今後も地元食材を使い、季節に合わせた商品開発を行っていきたい」と話す。 

 「現在、県産小麦と卵を使った『シフォンケーキ』の特別価格での販売を行っており、プレーンを税別800円、抹茶・紅茶・チョコレートを税別各1,000円で販売している。こちらもぜひ手にしてほしい」とも。

 営業時間は11時30分~14時30分。17時30分~20時30分。水曜定休。

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