豚骨ラーメン店「麺や Kyu」（佐賀市多布施2）が9月3日、「どんどんどんの森」近くにオープンした。

「麺や Kyu」で提供する「豚骨らーめん」

　同店は、佐賀市鍋島町蛎久で昨年10月から営業するラーメン店「麺や なかよし」店主の鶴丸龍弥さんが開いた2店舗目。鶴丸さんは2018（平成30）年から3年間、大阪市淀川区と兵庫県尼崎市で営業するラーメン店「麺や ひなた」で3年間修業後、「麺や ひなた」店主の戸田健太さん協力の下、「麺や ひなた」の淀川の店を「麺や なかよし」に改め独立。昨年9月で淀川の店を閉め、地元・佐賀に屋号そのままに移転。佐賀県産若鶏と九州産豚骨を炊き上げた濃厚スープを使った鳥豚骨ラーメンを提供している。

　「Kyu」を開いたきっかけは、「なかよし」で提供する鶏豚骨ラーメンは好評だったものの、来店客の一部から鶏豚骨ではく豚骨ラーメンへの期待が大きかったことから。当初から複数店舗の出店を計画していたが、豚骨ラーメンを提供する2店舗目の出店を決めたという。席数は、カウンター7席、テーブル10席。

　メニューは、豚骨を十分に炊き込んで仕上げた「豚骨らーめん」（720円）、魚粉をブレンドした「魚豚骨らーめん」（770円）、別皿で辛みそを付ける「辛豚骨らーめん」や「カレー豚骨らーめん」（以上800円）を提供。「白ごはん」（120円～）や「チャーシュー丼」（350円）、「餃子（ギョーザ）」（5個250円～）のサイドメニューやトッピング、ランチセット（11時～15時）も用意する。

　鶴丸さんは「『こうゆう豚骨ラーメンもあるんだ』と思ってもらえる新しいラーメンを目指して作った。スープまで全て楽しんでもらうお客さまが多く、予想以上の反応で良かった。自家製麺ができるので、当初から計画していた複数店舗の出店に向け、今後、汁なしそば、つけ麺にも挑戦していきたい」と意欲を見せる。

　営業時間は11時～19時30分（ラストオーダー）。火曜定休。