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佐賀・富士町のチーズ料理&焼き菓子店「シェ・ハイジ」が移転 嘉瀬川ダム北に新店舗

(右から)「シェ・ハイジ」の店主・船津丸有紀さんとステファン・カロジェさん夫妻

(右から)「シェ・ハイジ」の店主・船津丸有紀さんとステファン・カロジェさん夫妻

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 チーズ料理と焼き菓子の店「シェ・ハイジ」(佐賀市富士町大野、TEL 080-1791-7737)が移転オープンして3カ月がたった。

チーズ料理と焼き菓子の店「シェ・ハイジ」店内

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 佐賀市出身の船津丸有紀さんがヤギのチーズを使った料理を提供し、夫でフランス人のステファン・カロジェさんが焼き菓子を提供する同店。昨年9月まで古湯温泉街で営業してきた「古湯マーケット 望屋(もちや)」から場所を移し、嘉瀬川ダム北側の大野地区に店舗を新設。昨年12月11日にオープンした。

 船津丸さんがヤギのチーズ料理を始めたきっかけは、スローフードに触れるためにイタリアを訪れたことから。ヤギの世話やチーズ作り、農家民宿での料理作りを学んだ後、2017(平成29)年に富士町に移り住み、ヤギを飼う生活を始めた。その後、世界各地を旅していたステファンさんが富士町を訪れ、船津丸さんと出会い、2018(平成30)年に結婚。佐賀市三瀬のレンタルカフェで週一回の出店でチーズ料理と焼き菓子の提供を始めた。2019年7月に「望屋」に移り、「夫婦の拠点を構えたい」と話していたことから紹介を受けた現在の場所に店を開いた。

 移転した店舗の席数はカウンター席とテーブル席合わせて14席。ランチメニューは、「お野菜のプレート」(1,650円)、「お肉のプチコース」(1,980円)。月替わりで内容を変更し提供する。焼き菓子は、カヌレ、スコーン、フィナンシェなどを販売するほか、ヤギのチーズも販売する。

 船津丸さんは「自分たちの場所を持ち、人生でやりたいことが仕事になるが、2人のペースでできて、ここに来て良かった。今は離れた場所で飼っている9頭のヤギを近くに移すために小屋を造ったり、果物やナッツなどの木を植えたりしたい」と話す。

 営業時間は金曜~日曜=11時~、13時~(以上要予約)、焼き菓子販売は金曜~月曜=11時~16時。

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