「焼肉ハッスル」（佐賀市中央本町、TEL 0952-60-2709）が佐賀中心街のヤマトビル2階にオープンして9月15日で2カ月になる。

「焼肉ハッスル」カウンター席

　今年2月まで自動車販売会社に勤めていた荒谷亮太さんが7月15日に開いた同店。荒谷さんは、祖父が経営していた洋食系の飲食店や競馬場内の飲食店で高校時代までよく手伝っていたことから、独立して自分の店を開きたいと考え、自身が好きな焼き肉の店を開くため、福岡・佐賀の焼き肉店約40軒に客として訪問して研究を重ねたという。席数はカウンター10席、テーブル・ソファ席35席、小上がり席10席。

　メニューは、「タン」（1,210円）、「タンサキ」（1,078円）、「ロース」（1,320円）、「上ミノ」（968円）、「トントロ」（715円）、「厚切りベーコン」（550円）など。「タルタルタマゴ」（418円）や「焼肉屋のポテサラ」（550円）などの一品メニューも提供。アルコールは、主要メーカーのビールをそろえ、シャンパンも幅広く用意する。

　荒谷さんは「注文数の統計を参考に、今後、コースメニューなども考えていきたい。焼き肉店を巡る研究はオープン後も続けており、肉の見せ方や提供方法はもちろん、店内にモニターを用意し、スポーツ観戦や佐賀在住ユーチューバーの動画を観ることができるようにした。楽しく飲んで食べてもらいたい」と話す。

　営業時間は18時～翌1時。