サンド＆サラダ店「sand＆salad Colorer（サンド・アンド・サラダ・クロレ）」（佐賀市唐人2、TEL 090-5281-5380）が中央通りにオープンして、10月4日で1カ月がたつ。

サンド＆サラダ店「sand＆salad Colorer」で提供するラップサンド「ベジチキン」

　ネットワーク工事や電気工事などの電気通信事業を手がける「ティーエム技研」（南佐賀1）が約10年前から取り組む新規事業「フードテック事業部」で、ICTを活用して環境管理を行う閉鎖型植物工場で生産した葉物野菜を使ったサラダやサンドを提供する店として、「まちなかオフィスTOJIN館」1階に9月4日に開いた。生産した葉物野菜は「いろどる野菜」のブランドで、佐賀市内のホテルやショッピングモールなどへ卸販売し、今回の実店舗出店前に約1年間、キッチンカーでテスト販売を続けたという。

　席数は8席。メニューは、「いろどるサラダ」「海老（えび）アボカド」（以上1,078円）などのサラダ、「ベジチキン」「照り焼きチキン」（以上825円）のラップサンド、「BLT」（880円）や「スパイシーサルサ」（935円）、「ハム＆チーズ」（825円）のサンドイッチを提供。「とうふナゲット」「北海道産フライトポテト」（以上385円）のサイドメニューやスムージー（レタス・ミックスフルーツ、各550円）なども用意する。

　森ルミ子店長は「認知向上などまだまだこれから。今後、野菜を使ったスープなど新商品の開発をしていき、いずれは複数店舗の出店も目指したい」と話す。

　営業時間は11時～14時30分（ラストオーダー）。