カフェ「ピーチ」（神埼市神埼町鶴）が5月6日、神埼市役所近くの国道34号沿いにオープンした。

カフェ「ピーチ」のエッグワッフル「クリーム＆ミックスベリー」

　吉野ヶ里町と鳥栖市で「佐賀軒ちゃんぽん」を経営する糸山公二社長が新たに開いた同店。席数はカウンター9席。糸山社長は「自分の朝食用にとホットサンドを作り始めたことがきっかけ。具材や調味料の組み合わせを変えることで多くのバリエーションができることにはまり、100種類以上作った」と振り返る。

当初は昨年4月のオープンを予定していたが、新型コロナウイルス感染症の影響でオープンを見送り、「佐賀軒ちゃんぽん 吉野ヶ里店」のモーニングメニューとしてのテスト販売に切り替えた。ホットサンドの具材開発と並行して香港発スイーツ「エッグワッフル」の商品開発も進め、店舗は元美容室の改修で用意した。

　メニューは、ホットサンドメニューが、「ハム＆チーズ」「たまご＆チーズ」「あんこ＆チーズ」（各450円）、「プルコギ」「エビ＆アボカド」（各500円）。チーズやコーンなどのトッピングを自分で選べるホットサンドも用意する。エッグワッフルが、「プレーン」(250円）、「クリーム＆選べるソース」「たっぷりあんこ」「アイス＆選べるソース」（各400円）、「クリーム＆ミックスフルーツ」「クリーム＆ミックスベリー」「クリーム＆抹茶あんこ」「クリーム＆マンゴー」「クリーム＆チョコバナナ」（各500円）。ソースやホイップクリーム、フルーツのトッピングも提供する。ホットサンド、エッグワッフル共にドリンクセットに対応する。

　糸山社長は「エッグワッフルは、サクふわの食感を楽しんでもらうために注文を受けてから作っているが、プレオープンには多くの注文をもらったことから、スムーズな提供について勉強していきたい。コロナ後、店内飲食に100パーセント戻ってこない可能性が高いと考え、テークアウト店に力を入れたいと考えている。将来の自分の居場所も兼ねて夜のバー営業なども検討し、『行ってみたい』と思ってもらえる店づくりをしていきたい」と話す。

　営業時間は11時～21時。