食パン・コッペパン専門店「ソラパン」（神埼市神埼町城原、TEL 0952-52-1161）が11月28日で10周年を迎える。

「ソラパン」で販売する「イギリスパン」と「プルマン」

　山本裕一郎さんが2013（平成25）年に開いた同店。山本さんは、複数のパン店での修業に加え、製パン教育事業やフードセイフティー事業を手がける「日本パン研究所」（東京都江戸川区）で学んだ後、自宅兼店舗を開いた。

　山本さんは「本質的に、科学的に、おいしいパンを提供しよう」と、食事で食べてもらえるパンをメインに販売する。ラインアップは、山型の「イギリスパン」、角型の「プルマン」、プルマンとイギリスを2枚ずつセットにした「ミックス」（以上、各1斤490円）、総菜などを挟むための「パーカーパン」（2個入り280円）。コッペパンは粒あんやマーガリン、いちごジャムなど20種類の「塗りもの」を用意。塗り方に応じて、「シングル」（260円）、半分ずつ塗る「ハーフ」（290円）、二重に塗る「ダブル」（300円）で提供する。パーカーパンを使った総菜パン（530円～）も用意する。

　山本さんは「火曜・木曜・土曜を製造日とし、翌朝が食べ頃になるように意識したうえで、さらに焼いた日を含め4日間は常温保存でおいしく食べられるよう研究を重ねた。パンに関わるブームの変化、コロナ禍による客数の変化など多少の影響は受けてきたが、これからも、お客さまを大事に、味はさらに大事にし、『おいしい』と食べてもらえるパン作りを続けていきたい」と意欲を見せる。

　営業時間は、火曜・木曜・土曜＝14時～19時、水曜・金曜・日曜＝10時～19時。月曜定休。