レストラン「ビストロチムニー」（佐賀市大和町梅野、TEL 0952-64-2322）が、国道263号線川上峡沿いにオープンして1カ月がたった。

「ビストロチムニー」で販売する「カヌレ缶」「メレンゲ缶」「パフェ缶」「ジュレ缶」

　佐賀市大和町の農家出身で、福岡市内のフレンチレストランなどで修業を積んだ兵動智昭さんが、築30年以上というログハウス物件を生かし7月10日に出店した同店。席数は23席。

　兵動さんが料理の世界に入ったきっかけは、20代の時にオーストラリアとタイを1年3カ月放浪した際、日本での普段の生活で気づかなかった「食べること」への幸せに気づいたことからという。兵動さんは「敷居が高いと思われがちなレストランを日常空間にしてもらい、料理を気軽に楽しんでほしい」と話す。

　料理は、パスタ、カレー、ハンバーグ、シチューなどをメインメニュー（1,000円～）に据える。「ランチタイムオプション」（11時30分～14時）は、プラス300円で前菜サラダとスープ、プラス500円でデザートとドリンクを用意する。野菜は実家など地元農家の物を使い、パスタは佐賀県産小麦を使った手打ち麺を用意するなど、自身で仕込みを行っている。

　カフェタイム（14時～）は、焼き菓子の「おやつセット」（500円）、「ケーキセット」（700円）などを用意。テイクアウトも可能な「カヌレ缶」（600円）、「ジュレ缶」（650円）、「パフェ缶」（700円）も用意する。

　兵動さんは「平日も満席になるほど多く来店いただいている。手作りしている分の忙しさはあるが、1人ひとりのお客さんに丁寧に対応し、信頼関係を気づいていきたい。お客さんによってはなじみのない料理名を見ることがあるかもしれないが、遠慮なく聞いてもらい、食の発見のきっかけにしてほしい」と話す。

　営業時間は11時30分～17時。火曜・水曜定休。