「辛麺屋 桝元（ますもと） 佐賀本庄店」（佐賀市本庄町本庄五本黒木、TEL 0952-37-1212）が8月7日、オープン2周年を迎えた。

辛麺屋 桝元 佐賀本庄店

　宮崎県延岡市に本店を構える「桝元」は、そば粉と小麦粉が主原料でこんにゃくによく似た食感を持つ「こんにゃく麺」をメインに、唐辛子とニンニク、ニラと合いびきのミンチ肉、オリジナルスープを合わせて仕上げた「元祖辛麺」（レギュラーサイズ850円～）や、イタリア風に仕上げた「トマトの辛麺」や「カレー麺」、豆乳と塩こうじで仕上げた「白い辛麺」や「みそ辛麺」（以上、同950円～）を提供する。現在、宮崎県内を中心に九州各県、山口県や関西・関東に、直営店舗とフランチャイズ店舗合わせて約40店展開する。

　佐賀県内唯一の店舗「佐賀本庄店」の店主は、佐賀県内で複数の飲食店を経営する能瀬健司さん。能瀬さんは、飲食店仲間からの紹介を受け、延岡市内の店舗に足を運び、県内でのフランチャイズ出店を本部に打診し、2019年8月7日に同店をオープンした。席数はカウンター5席、テーブル18席、小上がり席12席。

　能瀬さんは「昨年春、新型コロナウイルス感染拡大による緊急事態宣言下においては来店客減少の影響が大きかったが、県内の辛麺ファンに支えられ、来店数も徐々に回復しており、休日の昼間を中心に多くの方に来店頂いている。顧客層がある程度決まっているため、県内に複数店舗を展開するよりも、本部と打ち合わせながら福岡県内や熊本県内への出店を考えていければ」と話す。

　営業時間は11時～22時40分（ラストオーダー、営業時間短縮要請中は21時閉店）。