サンドイッチ専門店「SAND KOHAKU（サンド コハク）」（佐賀市南佐賀1、TEL 0952-26-6344）が5月8日、県道30号佐賀川副線沿いにオープンした。

サンドイッチ専門店「SAND KOHAKU」の「粗挽きフランク」

　佐賀市中心部・白山（しらやま）商店街近くで約14年、焼き鳥居酒屋「炭美屋虎珀（こはく）」を経営してきた松瀬雄貴さんが開いた。松瀬さんは数年前から、お酒を飲む人が少しずつ減っていることが焼き鳥店の売り上げや利益に影響していることを感じ、昼メインで営業する飲食店をいずれ開くことを考えていた。昨年春からの新型コロナウイルス感染症の影響で出店計画を具体化。物件探しと業態検討の中で松瀬さんは、パン店での仕込み経験を生かし、市内にまだ少ないサンドイッチ専門店の出店を決めた。「炭美屋虎珀」は今年3月31日に閉店した。

　「SAND KOHAKU」では、「炭火屋虎珀」での肉の味付け、たれやソース作りの経験を生かした総菜系サンドイッチをメインで提供する。ラインアップは、「粗挽（び）きフランク」「ローストチキン」「照焼きチキン」「サーモンチーズ」「パストラミビーフロール」「BLTロール」「油淋鶏（ユーリンチー）」（以上380円）、「たまごサンド」（220円）など。

　松瀬さんは「オープン直後から多くの方に来店いただきありがたい。地域密着を目指し、まずは店舗で安定して販売できる体制を作りたい。今後、キッチンカーを導入し、イベントなどでのホットサンド販売、その先に、2店目の出店を目指したい」と話す。

　営業時間は7時～16時（売り切れ次第終了）。水曜定休。