ラーメン店「麺屋ぷいぷい」（佐賀市鍋島4、TEL 0952-65-4240）が佐賀大学医学部近くに8月31日、移転オープンした。

「麺屋ぷいぷい」のラーメン

　店主の江口晋弘（くにひろ）さんは、大阪の専門学校卒業後、関西のホテルなど複数の中国料理店や福岡市内のラーメン店で経験を積んだ。一時、飲食から離れた後、2018（平成30）年7月、佐賀市久保泉町川久保に同店をオープン。移転を決めたきっかけは、昨年4月に店舗が断水したことから。長い期間断水した影響で水が変わってしまい、「思った通りのラーメンが作れなくなった」と、坦々（たんたん）麺やあんかけラーメンなどメニューを変えて営業を続けてきたが、今年2月に椎間板ヘルニアになり、通院のために休業することが多くなったという。

　江口さんはこれまでの店を6月までに閉めた後、完全にやめることも考えていたが、たまたま物件情報を見ていた時に、現在の物件が空くことを知り、改めて店を開くことを決めたという。席数は約10席。

　メニューは、ラーメン（600円）、卵入りラーメン（660円）、チャーシュー麺（820円）、ご飯（100円～）、チャーハン（600円）。半チャーハンセット（平日＝880円、土曜・日曜・祝日＝900円）も用意する。

　江口さんは「店の断水や椎間板ヘルニアと続いた時には友人から『日頃の行いが悪かったんでしょうね』とからかわれたが、新たな場所で営業を始められて良かった。前の店舗と水が違うのでラーメン作りには神経を使うが、決して無理せずゆるーく営業していきたい」と話す。

　営業時間は11時～14時30分、18時～20時30分（麺がなくなり次第終了）。月曜夜・木曜定休。