弁当店「PFC kitchen wakuwaku（キッチン・ワクワク）」（佐賀市天祐1、TEL 070-9207-5329）が4月16日、新栄通りにオープンした。

弁当店「PFC kitchen wakuwaku」で販売する弁当

　ふるさと納税支援事業を手がける「KIT-M」（神野東2）が新たに立ち上げた飲食部門の弁当店。佐賀の食材を使い、「タンパク質（Protein）」「脂質（Fat）」「炭水化物（Carbohydrate）」の摂取比率＝PFCバランスを重視した弁当を販売する。

　ラインアップは、佐賀のブランド地鶏「ありたどり」を使った「鶏ハンバーグ弁当」「唐揚げ弁当」「油淋鶏（ユーリンチー）弁当」「鶏そぼろ丼」（以上680円）、「佐賀牛ローストビーフ丼」（1,000円）。米は佐賀産の「夢しずく」にもち麦と十六穀米を加え、食物繊維やミネラルを摂取できるように工夫したほか、佐賀県産や国産食材を多く使う。全ての弁当がタンパク質20グラム以上を摂取でき、総カロリーを500～650キロカロリー程度に抑えるという。

　牟田口風薫店長は「例えば、スチームコンベクションオーブンを使い、『揚げない唐揚げ』を用意するなど、おいしさを保ちながらカロリーを抑えバランスの取れた弁当に仕上げるため、さまざまな工夫を凝らした。今後、単品メニューや、PFCパランスを意識しながらたまには摂取カロリーを意識しない『チートディ用弁当』、朝食弁当の開発などにも取り組みたい」と話す。

　営業時間は7時30分～14時。土曜・日曜・月曜・祝日定休。