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カフェ&バー「スキレット」が佐賀駅南口で間借りランチ 新メニューも展開

「SuKiLet(スキレット)」店主の出田龍聖さん(右)とスタッフの田島純さん(左)

「SuKiLet(スキレット)」店主の出田龍聖さん(右)とスタッフの田島純さん(左)

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 カフェ&バー「SuKiLet(スキレット)」が佐賀駅南口のバー「駅前Rivet(リベット)」(佐賀市駅南本町)でランチ営業を始めて、4月6日で3カ月がたつ。

カフェ&バー「SuKiLet」4月の月替わりパスタ「帆立とほうれん草、柚子胡椒のペペロンチーノ」

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 スキレットは2021年3月、出田龍聖さんが佐賀銀行本店近くに出店したが、物件の老朽化が原因で昨年8月に閉店。その後、飲食業から離れていたが、「駅前リベット」の店主に声をかけられたことがきっかけで、1月6日、「駅前リベット」を間借りする形で再びランチ営業を始めた。

 平日のランチメニューは「月替わりパスタランチ」(1,100円)のみ。パスタは毎月の旬の食材を使い、2種類から選べ、「サラダ&月替わりスープセット」(300円)を付けることもできる。「4月であればホタテや桜エビのように、旬の食材にこだわっているため、少々価格は高くなるが自分へのご褒美として選んでもらえれば」と出田さん。移転を機に始めた「月替わり限定ドリンク」(単品=500円、セット=400円)など12種類のドリンクメニューは全て店内で作り、ドリンクのみのテイクアウトも可能。

 土曜・日曜・祝日は通常のランチメニューや自家製ドリンクに加え、「昼飲み」メニューとしてビールやウイスキー、ワインなどの酒類、「ワインのお供プレート」(1,200円)、「佐賀牛もも肉の炙(あぶ)りステーキ」(1,800円)のほか、「メバチマグロのレアカツ」(1,300円)など以前の店で人気だったメニューも提供する。日曜の営業や「昼飲み」メニューの提供は、客からの「昼からお酒と料理を楽しめる店が駅前に少ない」という声を受けて始めたものだという。

 スタッフの田島純さんは「以前の店では客として来ていたが、店内が広い分、スタッフや料理人と自分たちの間の距離を遠く感じていた。新たな店は以前よりも狭く、カウンター席のみになったが、今まで以上に一人一人のお客さまに目を配れ、距離感の近さから会話も弾むようになった。今の目標は、一人でも、複数人で来ても楽しく過ごせる店にすること。自分は調理を担当しない分、接客で店をよりよい空間にしたい」と笑顔を見せる。

 出田さんは「移転して佐賀駅に近くなり、最近は観光客や駅周辺で働く方も来店するように。この店を目的に県外から佐賀を訪れた方もいた。昼飲みや自家製ドリンクも評判が良く、移転を機に始めたことが少しずつ実を結んでいると感じている」と話す。

 営業時間は11時~14時(土曜・日曜は17時まで)。月曜・金曜定休。

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