鯛（たい）飯専門店「鯛せん」（佐賀市中の小路）が1月1日、佐賀玉屋近くにオープンした。

「鯛せん」で提供する「佐賀鯛飯膳」二の膳（タイの薄造り）

　佐賀中心街で「梟の響キ（ふくろうのひびき）」（白山2）と「のなかの」（大財1）、福岡・秋月で「梟の響キ 秋月 いろり蔵」（福岡県朝倉市）の日本料理店3店を経営する野中彰二さんが開いた同店。「鯛せん」はかつて同所で野中さんの父が経営していた日本料理店。父の姿を見ていた野中さんは小さい頃、料理人になることを決意。学生時代から父の店を手伝い、高校卒業後は大阪の老舗日本料理店で修業。佐賀に戻り、父が経営する当時の「鯛せん」で修業した。その後独立し、2004（平成16）年に「梟の響キ」、2007（平成19）年に「のなかの」を開いた。野中さんは「独立前は継ぐことも考えていた父の店の復活。店内をフルリノベーションするなどゼロからの店作りで、身も引き締まった」と振り返る。席数は1階・2階合わせて35席（個室席含む）。

　メインメニューは「佐賀鯛飯膳」（3,500円）。一の膳に、季節の先付け、鹿島・三原豆腐「雪の音」、有明茶わん蒸し、旬の炊き合わせサラダ。二の膳に、タイの薄造り、エビタイの天丼、タイの土鍋ご飯から選べる「鯛飯」とタイの潮汁、香の物を提供。夜は追加で、つまみ3種（2,000円追加）、つまみ3種に佐賀牛かウナギの白焼き（4,000円追加）を用意する。ほかに「鯛茶漬け」（2,200円）などの一品料理も提供。2階には佐賀の日本酒を約100種類収納するセラーも用意。客自身で選び楽しめるようにした。

　野中さんは「お越しいただいたお客さまの中には次の予約をもらうこともあり、好評と感じる。佐賀の食材をふんだんに使い、佐賀の魅力を発信し、県外や海外からも来店してもらえるような店を目指したい」と意気込む。

　営業時間は11時～20時（ラストオーダー）。