「カフェトミタ」（佐賀市白山1、TEL 0952-37-7782）が6月2日、唐津の養蜂場「821Bee（ハニィ ビー）」の蜂蜜を使った焼き菓子「ハニースティック」の販売を始めた。

「カフェトミタ」が「821Bee」とコラボして作った焼き菓子「ハニースティック」

　カフェトミタは、店主の富田貴志さんと妻の真代さんが自家製麺生パスタとチーズケーキをメインに提供する店。コロナ禍をきっかけに新たな販売の場を作ろうと昨年6月、真代さんの実家のラーメン店駐車場に自動販売機を設置した。プレーンやチョコ、あんこ、ピスタチオ味の「スティックチーズケーキ」などを販売している。

　「821Bee」は白波卓也さんが経営する養蜂場で、2020年に福岡・糸島の養蜂場に弟子入りし、学びながら自身でも養蜂場を開いた。昨年6月から自身の蜂蜜の販売を始め、現在、マルシェイベントでの販売や飲食店舗への卸販売を行っている。

　両者のコラボのきっかけはマルシェイベントで共に出店する機会が多かったことから。貴志さんは白波さんの養蜂所を見学し、白波さんはカフェトミタを訪ね、生パスタを食べ、互いの商品の良さを知り、コラボを決めた。今年4月中旬、今季の蜂蜜が取れたタイミングで商品作りを始め、「プレーン」「シナモン」「きなこ」の3種類の「ハニースティック」を完成させた。

　貴志さんは「今回、初めての焼き菓子で、冷蔵を意識せず幅広く手にしてもらえるのでは。別添えで、それぞれに付けた、追いシュガー、追いシナモン、追いきなこも、併せて楽しんでほしい」と話す。

　白波さんは「蜂蜜をぜいたくに使ってもらい、フィナンシェじゃないかと思えるくらいの何とも言えないしっとり感に仕上がった。今後、富田さんとまた新たなおいしいものを作っていこうと話しているので楽しみにしてほしい」と話す。

　価格は450円。カフェトミタの店舗と自販機、マルシェイベントで販売する。