佐賀出身の菓子職人・YORIKO（ヨリコ）さんが店主を務めるイタリア菓子専門店「カーザイルンガ」の1日限定ショップが4月10日、「656（ムツゴロウ）広場」近くの「GOFUKU SALON（ゴフク サロン）」（佐賀市呉服元町）にオープンする。

YORIKOさんが作る自家製酵母イタリア菓子（前回、佐賀での1日限定ショップの様子）

　YORIKOさんは辻学園日本調理師専門学校卒。大阪市内のイタリアンレストランや菓子専門店で約10年勤務後、イタリアに渡り、有名菓子店3店で計約6年修業。自家製酵母などスローフードを基にした食育に触れる。2009（平成21）年に帰国後、東京の「アルマーニ リストランテ」で勤務。2015（平成27）年8月に退職後、スーパーフードを使った料理教室などの開催や、自家製酵母イタリア菓子研究家としての活動を行う。現在、自身が作るイタリア菓子の通販に力を入れており、東京や関西、福岡などで1日限定ショップを開いた。

　佐賀市での1日限定ショップは昨年7月22日、10月17日以来3回目。一番人気という「スーパーローチョコレートサラミ（ビーガン）」、総菜タルト「新牛蒡とポルチーニ、ゴルゴンゾーラチーズ」、卵と乳製品不使用の「酵母トルティーノ・トマトとブロッコリー、チアシード」、「レーズンとペコリーノチーズ、ハーブの酵母塩スコーン」「リコッタとチョコレートのクロスタータ」、マルサラワインを使った「緑茶のティラミス」など約20種類を用意する。

　YORIKOさんは「前回、初めてのお客さまに古代小麦の原種アインコーンのことを知ってもらったことがうれしかった。予想以上のお客さまにバタバタしてしまったので、今回はもう少し詳しく古代小麦アインコーンのことを伝え、食べてもらう際にさらにおいしく感じてもらいたい」と話す。

　開催時間は11時～15時（売り切れ次第終了）。