「焼肉 いずみ」（佐賀市中央本町）が2月24日、エスプラッツ佐賀近くにオープンした。

「焼肉 いずみ」で提供する「はらみユッケ」

　店主の諸泉光希さんは、コロナ禍をきっかけに仕事に対する考え方が変わり、会社員時代に参加した経営者サロンで訪れ感動した大阪・北新地の高級焼き肉店を思い出し、自身の焼き肉店を開くことを決め、佐賀市内の焼き肉店で2年経験を積んだ後、北新地の焼き肉店でも1年修業し、29歳で店を開いた。席数は、カウンター8席、個室8席。

　メニューは、7,000円、1万円のコースをメインに単品も用意。牛肉は神戸市場から、ホルモンは東京・芝浦市場から仕入れ、「年齢が高めの人でも重くなりにくい焼き肉を提供する」という。

　諸泉さんは「丁寧に接客し、高価格の焼き肉を楽しんでもらいつつ、週末はお酒とアラカルトでも楽しんでもらえる店を目指したい」と話す。

　営業時間は17時～24時（金曜・土曜は翌4時まで）。