油そば専門店「佐賀油そば総本山けんしろう」（佐賀市諸富町山領、TEL 0952-47-9080）が7月12日、国道208号線沿いにオープンした。

油そば専門店「佐賀油そば総本山けんしろう」で提供する「けんしろう油そば」

　同所で6月まで営業したカツカレー専門店「カツカレーの虎」を業態転換して開いた同店。店主の宮部けんしろうさんは「個人的に油そばに興味があったことと、油そば専門店が佐賀にはまだ少なかったことから、カツカレー店を改めることに決めた」と振り返る。席数はカウンター10席。

　麺は、2種類の小麦と全粒粉を配合した極太麺を「富喜製麺研究所」（熊本県益城町）から仕入れ、いりこやうるめ、さば節を使った香味油とニンニクを利かせたしょうゆかえしで合わせる。メニューは、「油そば」（880円～1,320円）、チャーシューや卵を増量した「けんしろう油そば」（1,180円～1,620円）。追加トッピングにも対応する。

　宮部さんは「油そばのみのシンプルなメニュー提供であるものの、曜日や時間帯によってトッピングやボリュームの注文の傾向が違う。今後、次回来店の楽しみを提供するため、例えば、ご飯物の開発など、魅力あるメニュー作りを目指したい」と話す。

　営業時間は、11時30分～14時30分、18時～21時（土曜・日曜・祝日は11時～21時）。