立石農園の紅はるか×久保田稔製陶所のセラミック製法×小嶋やどら焼コラボ

　佐賀県伊万里市のどら焼き店「小嶋や」は、地域農業を応援する新商品『焼き芋あんどら焼き』を2025年９月５日（金）より販売開始いたします。使用するさつまいも「紅はるか」は、28歳の農業者・立石瑛人さんが休耕田を再生して栽培。さらに、焼き物の里・佐賀ならではの“セラミック焼成”で糖度40度超の蜜芋へと仕上げました。裏ごしして仕立てた“焼き芋あん”は、香料・着色料・保存料不使用。自然の甘さと農業の想いがぎゅっと詰まった無添加どら焼きを、ぜひご賞味ください。オンラインショップで全国発送も可能です。また、冷凍でも順次取り扱います。
「焼き芋あんどら焼」公式サイト
佐賀の若手農家×どら焼き店「小嶋や」のタッグの背景
　農業の担い手不足が深刻化する中、佐賀県でも基幹的農業従事者は70歳前後に達し、過去10年で約35％減少。そんな課題に立ち向かう若手農家と、地元菓子店がタッグを組んだのが『焼き芋あんどら焼き』です。これまでも地元農家の応援を重ね新商品の開発に取り組んできた小嶋や。今回、焼き芋あんどら焼き開発のきっかけとなったのは、地元「道の駅 伊万里ふるさと村」の駅長からの紹介でした。

「サツマイモを作り始めた若い子がいるから、一度食べてみて」

この一言から、地元農家・立石さんの芋との出会いが始まりました。

地元農家・立石さんが栽培する極上の「紅はるか」

「焼き芋あんどら焼き」の特徴
　紅はるかには加熱後高い糖度を保ち、ねっとりとした肉質・食感となる性質があります。収穫後に貯蔵施設で熟成させた紅はるかの強みを最大限に引き出すために採用したのは、独自の『セラミック焼成』。 多孔質セラミックによる遠赤外線効果で芯までじっくり焼き上げることで、蜜が滴るような甘さを実現。その糖度は驚きの40度を超えます。さつまいもを裏ごしすることで、滑らかな口どけへとさらに変化し、さらに小嶋やが磨いてきた製餡の方法で、焼き芋の香り高さも加わり、五感を魅了する仕上がりへと成就します。

焼き芋のおいしさをまるごと閉じ込めた「焼き芋あんどら焼」

若手生産者・立石さんの想いと挑戦
　立石瑛人さん（28歳）は、曽祖父が伊万里で初めてきゅうりを栽培した農家の４代目。稲作も行ってきましたが減反政策の影響下で休耕地が増え、地域では離農に拍車がかかる様を目の当たりにしてきました。東京農業大学を卒業後、「地元に戻るからには農業経営の全権を任せてほしい」と語り、熱い覚悟で就農しました。取り組んでいるのは、休耕田の再生。荒れた農地を「紅はるか」の畑へとよみがえらせ、地域資源を未来につなげています。
　「農業は未来をつなぐ仕事。地域と共に、自分のような若手が挑戦できる環境を広げたい。紅はるかを通してその志を貫きたい。」と立石さんは情熱を語ります。

若手農家の立石瑛人さん

自然と共存する農地

生産者・生産者よりコメント
■立石農園　代表 立石 瑛人 氏
　立石農園では、さつまいもときゅうりを20代5名が中心となって生産しております。
曽祖父が始めた農業を受け継ぎ、また地元の農地を守るために耕作放棄地の再生に取り組んでおります。佐賀県特別栽培基準への取り組みと、地域資源を活用した自家製堆肥を使用し、安心安全をお届けします。長期間の温室度管理による熟成されたべにはるか、是非ご賞味ください。

■道の駅 伊万里ふるさと村　駅長 立石 善之 氏
　『農業で未来へ挑戦する若者』と『食で未来を支える職人』が出会い、想いを練り合わせ完成させた一品です。新しい伊万里の風土（その地域に住む人々の生活や文化、価値観）を感じて下さい。

■久保田稔製陶所　代表取締役 久保田剛 氏
　弊社は約40年に渡りセラミックスの研究開発を行ってきました。この度小嶋や様で採用頂いた多孔質セラミックスは遠赤効果が高いため、セラミックスを芋の焼成に活用することにより理想的な加熱状態となり、通常の焼成よりも甘い焼き芋を作ることが可能になりました。小嶋や様の熟練技術とセラミックスの融合により、美味しく無添加の新しい商品を完成されましたことを嬉しく思います。多くの皆様に味わって頂けると幸いです。

商品概要

焼き芋あんどら焼きパッケージ
商品名：小嶋や謹製 どら焼 焼き芋
価　格：340円（税込価格368円）
発売日：2025年9月5日（金）
販売場所：
・小嶋や店舗
・伊万里ふるさと村（佐賀県伊万里市南波多町）
・小嶋や公式オンラインショップ（全国発送対応）
特　徴：
・無添加（香料・着色料・保存料不使用）
・焼き芋で仕立てた自然な甘さのあんこ
・お土産・差し入れ・日常のおやつに最適
展　望：オンラインショップでは全国発送を強化し、遠方の方にも楽しんでいただける体制を整備。どら焼きを通して「作り手の顔が見える農の挑戦」を全国へ発信していきます。



株式会社小嶋やとは
　佐賀県伊万里市の和菓子店「小嶋や」は、素材の持ち味と“手作りの温かさ”にこだわる和菓子屋です。看板商品はふっくら厚みのある生地と自家製餡が特長のどら焼き。北海道産小豆を3日間かけて炊き上げた餡は、粒感やツヤにこだわり抜かれています。1日1,000個完売する人気を誇り、佐賀県S-1アワード推奨みやげ品に2024年・2025年の２年連続で選出。どら焼き以外にも、伊万里産の素材を活かした洋菓子やドレッシングなど幅広く展開し、“誠実な手仕事”で日常に寄り添う菓子を届けています。

活気あふれる女性スタッフがお出迎え

古民家をリノベーションした店舗はどこか落ち着く雰囲気

株式会社 小嶋や
本社所在地：〒849-4251　佐賀県伊万里市山代町楠久549-2
創業：2017年11月
代表取締役：小島　久美子
営業時間：9:00～17:00
TEL・FAX： 0955-29-8333
HP：https://imari-kojimaya.shop-pro.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/kojimaya3/