佐賀中心街の焼き鳥店「やきとり一新」（佐賀市大財1、TEL 0952-23-4340）がリニューアルオープンして、4月3日で1カ月がたつ。

「やきとり一新」で提供する串焼き

　福岡県久留米市の焼き鳥店で約5年、佐賀市内の和食店で約2年経験を積んだ小池祐太さんが2017（平成29）年2月に建物を新築して開いた同店。以前の店の席数は、1階＝カウンター8席、2階＝25席。コロナ禍を経て大人数の予約が増え、これまでの店では手狭さを感じるようになったことから、昨年秋、増築工事に着手。昨年12月末、これまでの店を閉店し、改装工事を行った。

　新たな店の席数は、1階＝カウンター10席、2階＝40席。3～4人グループのカウンター席希望客に対応するため、カウンター席の一部を半円形にして増席。2階は間仕切りの調整で少人数から大人数まで、さまざまなグループの宴会などでの利用に対応できるようにした。バックヤードの動線も改め、2階席の料理提供もスムーズに対応できるようにしたという。

　焼き鳥メニューは、串焼き＝鶏や豚、野菜など29種類（110円～、おまかせ串焼き6本セット＝1,000円）、巻き串＝21種類（1,800円～、おまかせ巻き串6本セット＝1,200円）のほか、炭火焼き、一品料理などを提供。コース（料理のみ＝4,000円～、飲み放題付き＝5,000円～、焼き鳥と鍋のコース＝4,000円～）も用意する。

　小池さんは「新築で店を開いて約8年での全面改装には『もったいない』などの反対の声もあったが、仮に営業が厳しくなってからの改装だと融資が下りにくくなるなど難しくなると思ったので、お客さまのニーズに応えるには今だと考えた。店は広くなり、さまざまなパターンのグループ客に来店してもらえるようになった。オペレーションは昨今の人手不足もあり改善が必要だが、新しくなった店で当店の味を楽しんでほしい」と呼びかける。

　営業時間は18時～24時。