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佐賀・愛敬通りに溶岩焼き専門店「食べ育」 鶏料理店経験した店主が出店

溶岩焼き専門店「食べ育」1階カウンター席

溶岩焼き専門店「食べ育」1階カウンター席

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 溶岩焼き専門店「食べ育(いく)」(佐賀市愛敬町、TEL 0952-60-1662)が1月23日、愛敬通りにオープンした。

溶岩焼き専門店「食べ育」で提供する「鶏盛り」

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 佐賀や福岡で鶏料理店を経験した石橋隆久さんが、国産の種鶏や若鶏、みつせ鶏のセセリ、牛のサガリやタンなどを使った溶岩焼きを提供する同店。元飲食店だった物件を居抜きで改装して開いた。席数は、1階カウンター=6席、2階テーブル=18席。

 メニューは、盛り合わせ(鶏盛り=4,950円、牛盛り=5,280円、各3~4人前)をメインに、鶏肉や牛、豚、野菜類を単品でも提供。地鶏のたたきも用意する。

 石橋さんは「少しずつ来店してもらい、ボリュームに対しリーズナブルと言ってもらえている。長期的には店舗展開も考えていきたいが、その前にリピートしてもらえるかを意識し、肉の質やタレのおいしさで勝負していきたい」と話す。

 営業時間は17時~21時30分(ラストオーダー)。日曜・第3月曜定休。

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